Pani Halina Zawłocka ze Stykowa została wyróżniona w świętokrzyski finale ogólnopolskiego konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów 2012". Jury złożone m. in. ze znawców zdrowego żywienia nagrodziło jej ocet jabłkowy. Produkt ten można stosować do surówek a także pić leczniczo w formie rozcieńczonej i z miodem.

Pani Halina Zawłocka ze Stykowa została wyróżniona w świętokrzyski finale ogólnopolskiego konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów 2012".
fot. Urząd Gminy Brody

Pani Halina Zawłocka ze Stykowa została wyróżniona w świętokrzyski finale ogólnopolskiego konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów 2012".
fot. Urząd Gminy Brody

Pani Halina Zawłocka ze Stykowa została wyróżniona w świętokrzyski finale ogólnopolskiego konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów 2012".
fot. Urząd Gminy Brody

Nastepna wiadomosc:
ť Mieli "cela"

Poprzednia wiadomosc:
ť Dołożą do endoskopu

Ocet jabłkowy robi się bardzo łatwo. Pokrojone jabłka i obierki zalewamy przegotowaną, osłodzoną wodą w proporcji 1:1. Na 1litr wody dodać należy 8 łyżek cukru. Mieszanina musi stać od 3 do 4 tygodni - w kamiennym garnku albo w osłoniętym słoju, by światło wnikające nie przyczyniało się do rozkładania cennych substancji. Po oddzieleniu osadu owocowego, płyn powinien trochę postać w naczyniu. Potem zlewamy go do butelek. Pani Halina przypuszcza, że dlatego jej wyrób tak spodobał się jury, bo ma wyważone proporcje i wykonany jest na bazie ekologicznych jabłek ze starych drzew, odmian szara reneta i złota reneta.

Pani Halina pochodzi z Adamowa, wraz mężem Gustawem mają dwóch dorosłych synów. Pasjonatka przetworów przez 31 lat pracowała na kolei jako dyżurna ruchu. Teraz będąc na emeryturze ma czas na swoje kulinarne pasje. Należy do zespołu "Echo" - środowiska aktywnych kobiet, które interesują się nie tylko śpiewem, ale kultywowaniem dawnych tradycji. Pani Halina lubi odnajdywać w archiwach rodzinnych stare przepisy kulinarne. Czasem udoskonala je sprawiając że trafiają we współczesne gusta. Prezentujemy jedną z jej receptur, przepis goły - proste danie staropolskie.

Goły:

Świeże ziemniaki utrzeć i odsączyć i wylać sok. Do suchego miąższu dodać ziemniaków gotowanych w proporcji 1:1. Jeśli mieszanka byłaby za rzadka można dodać mąki ziemniaczanej. Z masy lepi się kulki i wrzuca do osolonej, wrzącej wody. Gotuje się je i od momentu wypłynięcia kulek na wierzch, 15 min należy trzymać je na małym ogniu. Świeże goły można podawać ze skwarkami. Bardzo smaczne są też przesmażone po wystygnięciu.

Źródło: Urząd Gminy Brody

DOŁĄCZ DO NAS NA FACEBOOKU